हर भारतीय की रसोई में एक चीज़ ज़रूर मिलती है और वह है “देसी घी” । भले ही मोटापा और वज़न कम करने के चक्कर में लोगों ने घी से दूरी बना ली हो लेकिन अब यह मिथ भी टूट रहा है की घी मोटापा देता है या सेहत के लिये बुरा है। सर्दियों के मौसम में तो भारत में घी का जमकर इस्तेमाल किया जाता है । असल में घी खाना पचाने, गठिया, घाव को भरने, ऐलर्जी को दूर करने, हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार है पर आपको बता दें की देसी घी इन फायदों के साथ ही साथ वज़न कम करने में भी मददगार है ।
जी हाँ, आपने बिल्कुल सही पढ़ा। दरअसल घी दूध का ही एक रूप है । गाय या भैंस का दूध एक संपूर्ण आहार माना जाता है । दूध से बना दही, छाछ, लस्सी, छैना आदि सभी सेहत के लिये लाभकारी होते हैं। वजन कम कैसे करें Weight Lose Tips in Hindi
इसलिए आयुर्वेद यह तर्क देता है कि दूध और उससे बना घी भी लाभकारी होता है और यह वज़न कम करने के साथ शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
दरअसल घी में ऐसे तत्त्व होते हैं जो शरीर के डाइजेस्टिव सिस्टम को उत्तेजित करता है। जब आपका पाचन तंत्र बेहतर होता है तो आपके शरीर में अतिरिक्त चर्बी तेजी से कम होती है। वजन कम कैसे करें Weight Lose Tips in Hindi
जानिये देसी घी से कैसे वजन कम होता है –
घी में इसेंशियल एमीनो एसिड्स पाए जाते हैं। यह फैट सेल्स को संकुचित करने का काम करते है। ऐसे में अगर आप तेजी से फैट कम करना चाहते हैं तो आपको घी को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए ।
घी के सेवन से मेटाबॉलिक रेट बढ़ता है जिससे शरीर का फैट कम होता है।
घी में कॉन्जुगेटेड लिनोलेइक एसिड पाया जाता है। यह एक तरह का ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है जो वजन कम करने में मदद करता है।
ओमेगा 6 फैटी एसिड लीन बॉडी मास बढ़ाने तथा फैट मास कम करने में भी मदद करता है । इससे भी वजन कम करने में मदद मिलती है।
घी में ऐसे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं जो पाचन दुरुस्त करने तथा सूजन कम करने के काम भी आते हैं ।
देसी घी के हैं और भी लाभ –
(1) दिल कि बीमारियों से बचाता है
गाय का देसी घी दिल कि बीमारियों से भी बचाता है, लगातार देसी घी का सेवन करने से खून और आंतों में मौजूद बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है और गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है । देसी घी में कैल्शियम, फॉस्फोरस, मिनरल और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्त्व होते हैं ।
(2) ब्लड सर्कुलेशन ठीक करता है
देसी घी में विटामिन K-2 भी मौजूद होता है । यह विटामिन ब्लड सेल में जमा कैल्शियम को हटाने का काम करता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन ठीक रहता है ।
(3) स्किन चमकदार बनाता है
देसी घी को स्किन के लिये भी काफी अच्छा माना जाता है । इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स स्किन को मुलायम और चमकदार बनाते हैं ।
(4) हड्डियों को मजबूत बनाता है
देसी घी हड्डियों को जरुरी कैल्शियम भी देता है और उन्हें मजबूत बनाता है ।
(5) माइग्रेन दूर करता है
अगर आप गाय का देसी घी खाते हैं तो यह और भी अच्छा होता है । गाय के देसी घी कि दो से तीन बूंदें नाक में डालने से माइग्रेन का दर्द कम होता है ।
(6) गर्भवती महिला को एनर्जी देता है
गर्भवती महिलाओं को देसी घी खिलाने से गर्भ में पल रहे शिशु का शरीर मजबूत होने के साथ साथ दिमाग भी तेज होता है ।
घर में देसी घी बनाने का तरीका –
दूध पर जमी मलाई को एक अलग पतीले में इकठ्ठा कर लें ।
अब इसको तब तक फेंटें जब तक यह सफेद मक्खन के रूप में तब्दील ना हो जाए ।
इस मक्खन को कढ़ाही में हलकी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में पलटते रहें ।
कुछ ही देर बाद घी ऊपर आ जायेगा और मक्खन का चूरा पककर कढ़ाही में नीचे रह जायेगा ।
जानिये खाने में कैसे करें देसी घी शामिल –
गर्मागर्म रोटी और चावल में एक छोटा चम्मच घी डालकर खा सकते हैं।
दाल में भी घी का तड़का लगा सकते हैं।
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